регистрация || напомнить пароль?






   Июль 22, 2020

Сергей Данкверт: нам необходимы полномочия для проверки состава продукта, заявленного на этикетке

«Российская газета» организовала интервью с руководителем Россельхознадзора Сергеем Данквертом, чтобы узнать, как ведомство контролирует применение вредных химикатов вроде пестицидов — и какие вещества встречаются в «здоровых продуктах питания». Некоторые ответы были довольно неожиданными. Начнем с информационного повода. Россельхознадзор берет под контроль использование пестицидов — группы средств и смесей, широко и повсеместно используемых в сельском хозяйстве для защиты растений от вредителей и болезней. Действие пестицидов основано на подавлении активности ферментов — катализаторов биохимических реакций. Так называемые тяжелые пестициды проникают в ткани организма всех видов живых существ. Самыми чувствительными оказались насекомые. В последнее время немало публикаций посвящено так называемому «медовому кризису»: в мире наблюдается массовая гибель пчел. Фактически они оказались под угрозой исчезновения. Чем опрыскали горох и сою? Легче всего найти пестициды в растениях и их семенах. В разных странах, в том числе и в России, входит в моду вегетарианство, веганство и пища на основе растительного белка. На вопрос о том, насколько она полезна и безопасна, Сергей Данкверт ответил, что, по его глубокому убеждению, любой продукт имеет право на жизнь, но только в одном случае: если в состав продукта не добавили ничего запрещенного. И тут же пояснил: если кто-то собирается кормить своих детей листьями — пожалуйста, но сначала нужно разобраться, какие средства защиты применяли при их выращивании. Иначе вреда может быть гораздо больше, чем пользы. Бургеры — и еда будущего Корреспондент поинтересовался мнением руководителя Россельхознадзора о растительных заменителях мяса, в которые, по слухам, добавляют муку из сверчков. В прошлогоднем интервью, ответив на аналогичный вопрос он ответил, что не исключает использования насекомых для приготовления продуктов питания. Данкверт шутливо ответил, что, по-видимому, его предсказания сбываются, но будущее предрекать сложно — проще оценить новые тенденции. В том, что касается безопасности, он повторил свой тезис: при нынешнем распространении пестицидов массовое увлечение растительной пищей вызывает множество вопросов. Качество мяса легче проконтролировать. Нежелательный фермент С темой контроля безопасности мяса представитель “РГ” связал вопрос о введении новых запретов. В частности, с 1 января 2020 года в государственный мониторинг Россельхознадзора попала микробная трансглутаминаза (мТГ), иначе известная как «мясной клей». С чем связано ограничение на использование этого фермента и где он используется? Сергей Данкверт ответил, что трансглютаминаза позволяет склеивать между собой любые компоненты белкового сырья, в том числе и растительного происхождения. Следовательно, нельзя исключить, что она может встречаться и в «бургерах» для веганов, и в продуктах из мяса с растительными компонентами. Использование мТГ сейчас никак не нормируется, нигде не регистрируется и распространено, судя по всему, везде, добавил Данкверт. Влияние микробной трансглутаминазы на организм глубоко не изучено, а информации о ней на этикетках практически нет. Россельхознадзор хочет это исправить. Будет ли рейтинг? Упомянув рейтинги продуктов Роскачества, которые регулярно появляются на сайте этой организации, корреспондент спросил, не собирается ли Россельхознадзор, имеющий сеть своих лабораторий регулярно выкладывать нечто подобное. Сергей Данкверт ответил, что анализом качества продуктов, которые исследует Роскачество, занимаются, в частности, и лаборатории Россельхознадзора. При этом составление рейтингов в задачи ведомства не входит. Главное — обеспечить эффективную работу лабораторной базы. Он отметил, что на сегодняшний день качество пищевой продукции по многим регламентам находится вне компетенции Минсельхоза и Россельхознадзора. Оно отнесено к полномочиям Роспотребнадзора. Если нужен рейтинг, допустим, колбасы, то для его составления ведомство должно следить не только за сырьем, но и за всем, что происходит в процессе производства. Разделение полномочий Данкверт считает, что для полноценного государственного мониторинга Россельхознадзору необходимы полномочия на проверку состава продукции данным, заявленным на этикетке. Нужно обеспечить возможность установить, содержит ли он запрещенные ферментные препараты и другие компоненты, не соответствующие требованиям технических регламентов Таможенного союза. Однако в свое время полномочия разделили законодательно, из-за чего под угрозой оказывается достижение стратегических целей государства. Нужно понимать, добавил Сергей Данкверт, что Минсельхоз не может обеспечить экспорт продукции, если не отвечает за ее качество. Он привел простой пример. Допустим, экспортер указал на этикетке, что при производстве печенья использовался сахар, а импортер нашел при проверке синтетический сахарозаменитель. Поставки продукта неминуемо остановят. Именно поэтому министерство сельского хозяйства, которое обеспечивает производство сахара, муки, растительного масла и молока, должно иметь доступ к проверке всех компонентов в составе готового продукта.

Подробнее: https://meat-expert.ru/news/7530?fbclid=IwAR2o-Jy89IHKuw2OlM4tqfZ1YO-hB5plKtKahhOUqgrPtCxNQMEL3Nls_EU
© Независимый портал для специалистов мясной индустрии «Мясной Эксперт»



Обсуждение закрыто.



Другие новости

   Апрель 27, 2021 в 11:42

Из сети в сеть. Потребление рыбы падает из-за того, что розница не умеет ее продавать

Рыбный Союз

Российская газета, Алексей Михайлов // На российском рынке рыбы достаточно и с ассортиментом все в порядке, но мало предприятий, которые способны сделать из нее красивый и качественный продукт, радующий глаз, — считает председатель Рыбного союза Александр Панин. — В мясной отрасли подобное произошло только после того, как был принят ряд мер поддержки сельхозпроизводителей.

Читать далее


   Апрель 19, 2021 в 10:58

Продукты подкатили к премьеру. Поставщики просят отменить новые правила доставки грузов в Москве

Рыбный Союз

Коммерсант // О проблемах регулирования движения грузового транспорта в Москве премьеру Михаилу Мишустину 15 апреля сообщили руководители Национального союза экспертов в сфере транспорта и логистики (СЭЛ), Национальной мясной ассоциации, «Союзмолока», «Союзнапитков», Рыбного союза и других объединений.

Читать далее


   Апрель 8, 2021 в 11:11

Русская рыбная компания запустит собственную розничную сеть

Рыбный Союз

Ведомости // Крупный дистрибутор рыбы и морепродуктов, — Русская рыбная компания (РРК), среди совладельцев которого экс-губернатор Приморья Сергей Дарькин, откроет собственную розничную сеть под названием «Находка»…

Читать далее


   Апрель 5, 2021 в 11:20

Рыба ждет покупателя

Рыбный Союз

Журнал «Эксперт», Софья Инкижинова // «Ситуация с потреблением рыбопродукции складывается катастрофическая, но об этом молчат, потому что по официальной статистике все выглядит благополучно», — говорит председатель Рыбного союза Александр Панин…

Читать далее


   Апрель 2, 2021 в 12:10

Вредные советы: почему в России действуют устаревшие нормы по мышьяку Рыболовная отрасль несет потери, а потребитель лишается отечественных морепродуктов

Рыбный Союз

Известия, Дмитрий Алексеев // Япония, Евросоюз, Южная Корея, имеющие самые высокие показатели потребления рыбы и морепродуктов, самые высокие показатели продолжительности жизни и самые низкие уровни заболеваемости по онкологии, мышьяк не нормируют, заметил председатель Рыбного союза Александр Панин.

Читать далее


Следующая страница →


Актуально



  Апрель 30, 2021

Селедка, индейка и еще семь продуктов с высоким содержанием витамина B12

Рыбный Союз

РИА Новости, Дарья Михайлова // Для тех, кто живет на приморских территориях, хорошим источником витамина В12 может стать рыба. Скумбрия, сельдь, сардины и форель отличаются повышенным содержанием этого витамина. Кроме того, жирная морская рыба ценна полезными жирами Омега-3, защищающими сердце и сосуды.



  Апрель 29, 2021

Об указании УНП/GLN и GTIN при регистрации деклараций о соответствии

Рыбный Союз

С 1 января вступил в силу (за исключением отдельных положений) и подлежит применению приказ Минэкономразвития России от 31 июля 2020 г. № 478 «Об утверждении Порядка регистрации деклараций о соответствии и Порядка формирования и ведения единого реестра зарегистрированных деклараций о соответствии, предоставления содержащихся в указанном реестре сведений»



  Апрель 26, 2021

Омега — 3 спасает жизни

Рыбный Союз

Ученые выявили взаимосвязь между индексом омега-3 и риском преждевременной смерти. Соответствующие данные были опубликованы в научном американском журнале Nature Communications…



  Апрель 14, 2021

Россияне рыбу уважают, но не едят

Рыбный Союз

Fishnews // По данным опросов, более половины россиян считают, что едят рыбу реже, чем следовало бы. Можно ли повысить потребление рыбных продуктов и какими способами…



  Апрель 8, 2021

Русская рыбная компания запустит собственную розничную сеть

Рыбный Союз

Ведомости // Крупный дистрибутор рыбы и морепродуктов, — Русская рыбная компания (РРК), среди совладельцев которого экс-губернатор Приморья Сергей Дарькин, откроет собственную розничную сеть под названием «Находка»…



  Февраль 20, 2021

Поздравляем с 23 февраля

Рыбный Союз

Дорогие коллеги мужчины! Женская часть Рыбного союза поздравляет всех вас с праздником. Желаем крепкого здоровья, процветания бизнесу, удачи во всех делах и начинаниях!



  Февраль 16, 2021

Диетологи о рыбе

Рыбный Союз

Мы задали вопрос популярному нутрициологу, специалисту по ЛФК и реабилитации, йогатерапевту Дарье Осиповой: «Рыба или мясо?». И получили развернутый ответ: «Конечно, рыба. В рыбе содержание соединительной ткани примерно в 4-5 раз меньше, чем в говядине и баранине. Этим объясняется нежная консистенция рыбы, быстрая перевариваемость и высокая усвояемость…



  Февраль 10, 2021

Печень трески

Рыбный Союз

Эксперты Рыбного союза» активно занялись категорией печень трески. Для жителей России печень трески традиционно является основным источником Омеги-3 и витамина Д…



  Февраль 4, 2021

Владимир Горелов, с днем рождения!

Рыбный Союз

Рыбный союз поздравляет генерального директора Группы компаний Агама Владимира Горелова. Мы желаем Владимиру Анатольевичу успехов в работе, крепкого здоровья и всего самого замечательного!



  Февраль 4, 2021

Мы продолжаем записывать интервью с ведущими врачами о здоровье и рыб

Рыбный Союз

Нашу встречу врач офтальмолог Мария Воробьева начала с вопроса: «Знаете ли вы, что у северных народов реже бывают частые заболевания цивилизации…