регистрация || напомнить пароль?






   Сентябрь 24, 2018

Российской рыбе нужна социальная реклама (КП от 21.09.2018)

Конференция о продвижении рыбопродукции и о возрождении культуры ее потребления в нашей стране стала одной из самых обсуждаемых на рыбном форуме.

Рыба есть, но ее нет

— Многие россияне сравнивают рыбу со снежным человеком, про которого все слышали и которого никто не видел, — грустно шутили участники II Международного рыбопромышленного форума в кулуарах.

Действительно, рыбы россияне едят мало. Это подтвердило исследование ВЦИОМ на тему «Ест ли Россия рыбу?», с которым выступил заместитель генерального директора центра Кирилл Родин. Фокус исследования был сосредоточен не просто на фактических данных о потреблении, но и особенностях гастрономической культуры. По результатам исследования ВЦИОМ, проведенного в августе 2018 года, лишь 44% опрошенных отметили, что едят рыбу почти каждый день или несколько раз в неделю, при этом 62% считают, что едят очень мало. Снижается и частота покупок морепродуктов. А ведь рыба – биологически ценный и доступный продукт, источник омега-3-кислот, который на 30% снижает вероятность развития алиментарно-зависимых заболеваний. Почему же тогда рыба – редкий гость на столах россиян?

Ответ на этот вопрос специалисты попытались найти на Конференции «Наша рыба: стратегия продвижения отечественной рыбной продукции на российском рынке», которая прошла в Санкт-Петербурге на II Международном рыбном форуме 15 сентября. Организаторами секции выступили Росрыболовство, Всероссийская ассоциация рыбохозяйственных предприятий, предпринимателей и экспортеров (ВАРПЭ) и Издательский Дом «Комсомольская правда», который весь год в информационном поле ведет проект «Наша рыба».

— Россия – одна из ведущих рыболовных держав, а потребление рыбы для этого уровня достаточно низкое, — отметил заместитель генерального директора ИД «Комсомольская правда» Роман Карманов. – Когда мы запустили специальный проект «Наша рыба», то поняли, что о рыбе как таковой вообще мало кто знает. Причем, не только потребители, но и журналисты, которые должны доносить до людей информацию. Поэтому мы создали профессиональную команду, в которой работают специалисты, знакомые с рыбой не понаслышке. Но нужна межотраслевая дискуссия для выработки национальной стратегии продвижения и потребления рыбы в стране.

Идею межотраслевого сотрудничества в продвижении культуры потребления рыбы поддержали специалисты. О том, что нам нужно объединять усилия в этом направлении, говорят и диетологи.

— Около 18% населения России уже имеют алиментарно-зависимые заболевания, связанные с приемом пищи. С учетом этого медицинское сообщество намерено принимать меры для популяризации употребления рыбы. Ключевой момент – воспитание потребителя, а самая эффективная диетология – персонализированная. Нам нужно объединять усилия, — сказал генеральный секретарь Российского союза нутрициологов, диетологов и специалистов пищевой индустрии, ответственный секретарь профильной комиссии по диетологии Экспертного совета в сфере здравоохранения Минздрава России, заведующий отделением сердечно-сосудистой патологии ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии» Альфред Богданов.

По мнению генерального директора группы компании «Доброфлот» Александр Ефремова, настал момент, когда рыбное хозяйство в РФ должно переходить в новое качество – в рыбную промышленность, создающую прибавочную стоимость, что называется, «от моря до прилавка». Его компания уже наглядно доказала, что за этим будущее.

— Мы слышим на всех уровнях, что ключевая задача рыбной отрасли – это накормить российский народ рыбой. Этот краеугольный камень, от которого мы должны отталкиваться. А у нас на сегодняшний день рыбная отрасль выпускает сырье, полуфабрикаты для обрабатывающей промышленности, которая в основном находится у наших соседей в Северо-Восточной Азии. И с конечным российским потребителем встречается продукт, произведенный, как правило, не в России и нашим рыбным хозяйством. А ведь главная цель отрасли, ее дальневосточного сегмента — наполнить внутренний рынок доступной рыбой, — сказал Александр Ефремов.

Потребителя надо учить

Работа, правда, предстоит сложная. По данным ВЦИОМ, которые озвучил на конференции заместитель руководителя центра Кирилл Родин, сформированной культуры потребления рыбы в России нет: любители рыбы покупают ее часто (21%), однако 39% остаются равнодушными (не покупают и не любят рыбу).

— Но есть и положительные моменты: даже те, кто рыбу не ест и не покупает, говорят, что это полезный продукт. А значит, у людей есть ценности, с которыми просто нужно грамотно работать, — говорит Кирилл Родин.

Также исследования показали, что наши соотечественники (особенно молодежь) вообще плохо разбираются в разных видах рыбы, не знают, как ее правильно выбирать и что из этого продукта можно приготовить.

По словам директора по развитию федеральной сети рыбных супермаркетов «Рыбсеть» Полины Кировой, не разбирается в рыбе не только покупатель, но, зачастую, и продавец. Несмотря на популярный тренд на здоровое питание, люди не знают, как выбрать качественную рыбу, не знакомы с брендами производителей, за исключением консервной продукции.

— Вкладываться в бренд рыбному производству необходимо. Глухая упаковка уходит в небытие, люди хотят видеть продукт. Актуальны уменьшение фасовки, порционность, экономный подход ко времени приготовления. Многие предпочитают филе, стейки, полуфабрикаты, стремятся уложиться в „куриный формат“. Наша первоочередная задача – образовывать потребителя. Мы запускаем видеоролики по выбору рыбы, разработали лекции для продавцов совместно с ВНИРО, – рассказала Полина Кирова.

Директор по взаимодействию с органами государственной власти X5 Retail Group Станислав Наумов отметил, что покупатели хотят приобретать качественный товар по доступной цене в красочной привлекательной упаковке. Типичным покупателем рыбного отдела сети «Перекресток» является женщина старше 40 лет, которая тратит на рыбу в среднем 280 рублей в месяц

С тем, что покупателей (и продавцов) необходимо образовывать, согласились все участники конференции. Помочь в этом процессе могут технологии, которые являются важным элементом доставки рыбы на столы россиян,

— Нужно обеспечить прослеживаемость продукта, необходимо внедрение единого каталога мастер-данных. Подобные системы уже действуют в Мексике, Швеции, Италии, где все розничные сети работают в одном каталоге, объединяющем информацию о товаре, его владельце, безопасности, – отметил исполнительный директор Рыбного союза Сергей Гудков.

Как создать интерес?

Сегодня главными критериями выбора рыбы у россиян являются ее внешний вид, свежесть, срок годности. Но можно «воспитать» и другие.

— У пчеловодов и производителей рыбной продукции похожие проблемы: мы делаем качественный продукт, но вот продавать его не умеем, — отметил владелец компании по производству меда и медовых продуктов «Липко-сладко» Олег Бармин. — Нужно создавать продукты, которым доверяют и которые люди хотят покупать. Как вам, например, такая идея продвижения минтая: магазин «Рыба и вино», палочки из минтая в фастфуде, рыбная пицца, «рыбный вторник» с доставкой продуктов на дом, рыбные рецепты в комплект к мультиварке?

Олег Бармин, владелец компании «Липко-Сладко». Фото: Александр ГЛУЗ
Олег Бармин, владелец компании «Липко-Сладко».
Фото: АЛЕКСАНДР ГЛУЗ

И Олег Бармин наглядно в виде презентации показал, как минтай можно популяризировать через уже известные бренды – торговые сети, фаст-фуды и т.д. При этом он лично обзвонил руководителей компаний и спросил, например, возможно ли внедрить в реализацию пиццу с минтаем. На что получил ответ, конечно, возможно.

Коллегу поддержал генеральный директор «Лоялти Каталист» Павел Межеричер. По его мнению, у покупателей следует сформировать регулярную потребность в рыбе и создать для них привлекательный продукт.

— По нашим оценкам за «дикое» происхождение рыбы потребители готовы платить на 10–15% больше. Кроме того в тренде – индивидуализация продукции под заказы конкретных потребителей. Это касается упаковки, фасовки, порционности, — рассказал эксперт.

Кстати, исследования потребителя, его вкусов и предпочтений, играют очень важную роль в формировании стратегии продвижения рыбной продукции.

— Нам важно было понять текущий запрос россиян, чтобы правильно на него ответить, — президент Всероссийской ассоциации рыбохозяйственных предприятий, предпринимателей и экспортеров Герман Зверев. — Исследование – это особая форма диалога, которая поможет рыбакам проследить тенденции потребления рыбной продукции, а покупателю – получить более качественные продукты, отвечающие его интересам.

Так и сказал

Рыбу надо любить!

Заместитель руководителя Федерального агентства по рыболовству Петр Савчук:

— Россия вылавливает и перерабатывает достаточно рыбы, но многое уходит за рубеж в виде сырья. Нам нужно развивать наш внутренний рынок и делать это с учетом интересов потребителей. Сегодня, согласно мировому опыту, люди хотят меньше времени тратить на разделку рыбы, ищут экологичный и удобный для быстрого приготовления продукт. Нужно вводить стандарты в торговле по отношению к рыбе. Наша стратегия рассчитана на рынок потребителя, от его требований зависит вся цепочка. Если мы создадим эту индустрию, рыбаки будут заключать с сетями долгосрочные контракты, это и даст результат. Должно быть соответствующее отношение к рыбе, рыбу надо любить.

Напомним, конференция «Наша рыба: стратегия продвижения» прошла в Санкт-Петербурге на II Международном рыбном форуме 15 сентября. Впервые соорганизатором секции в деловой программе отраслевого форума выступило СМИ — медиахолдинг «Комсомольская правда».

Команда проекта «Наша рыба» благодарит за профессиональное участие в конференции всех экспертов- спикеров:

Петра Савчука, заместителя руководителя Федерального агентства по рыболовству.

Германа Зверева, президента ВАРПЭ, вице-президента РСПП.

Романа Карманова, заместителя генерального директора АО «ИД «Комсомольская правда».

Кирилла Родина, заместителя генерального директора ВЦИОМ.

Станислава Наумова, директора по взаимодействию с органами государственной власти X5 Retail Group.

Альфреда Богданова, генерального секретаря Российского союза нутрициологов, диетологов и специалистов пищевой индустрии, доктора медицинских наук.

Александра Ефремова, генерального директора группы компаний «Доброфлот».

Павла Межеричера, генерального директора агентства Loyalty Catalyst.

Олега Бармина, владельца компании «Липко-сладко».

Олега Бериева, президента брендингового агентства Mildberry, сопрезидента Ассоциации брендинговых компаний России.

Полину Кирову, директора по развитию федеральной сети рыбных супермаркетов «Рыбсеть».

Сергея Гудкова, исполнительного директора «Рыбного Союза».

Стивена Кригера, директора по развитию сети оптово-распределительных центров «РосАгроМаркет».

  • Отдельная благодарность модератору конфренции — первому заместителю исполнительного директора Ассоциации менеджеров, члену Общественной палаты Москвы Вадиму Ковалеву.


Обсуждение закрыто.



Другие новости

   Декабрь 12, 2018 в 3:27

Рыбу обложили (Российская газета от 12.12.2018, автор: Евгений Гайва)

Рыбный Союз

В Рыбном союзе предложили пойти еще дальше и вообще обнулить ставки для российских рыбопереработчиков. Только так, считают отраслевики, можно стимулировать рыбаков отправлять рыбу на российский рынок.

Читать далее


   Декабрь 10, 2018 в 3:23

Переработчики РФ предлагают снять эмбарго на поставки рыбы из некоторых стран — Рыбный союз (Интерфакс от 10.12.2018)

Рыбный Союз

Как сообщается в пресс-релизе Рыбного союза, это необходимо сделать для того, чтобы обеспечить предприятия сырьем для переработки.

Читать далее


   Декабрь 4, 2018 в 7:17

Эксперты оценили рост цен на продукты к Новому году (ТАСС, от 04.12.2018)

Рыбный Союз

Не прогнозирует рост стоимости икры и рыбной продукции и исполнительный директор «Рыбного союза» Сергей Гудков. «Традиционно на Новый год пользуются спросом три продукты — красная икра, красная рыба, лососевые разных пород и крабовые палочки», — отметил он. По его словам, в этом году наблюдалось снижение оптовых и розничных цен примерно на 30-40%, и повышать стоимость продукции в преддверии Нового года торговые сети вряд ли будут.

Читать далее


   Ноябрь 30, 2018 в 8:22

В Москве проходит III Всероссийская конференции «Российское форелеводство»

Рыбный Союз

Напомним, что одним из организаторов конференции является «Рыбный союз».

Читать далее


   Ноябрь 28, 2018 в 7:11

Личина морская («Российская газета» от 28.11.2018, автор:Евгений Гайва)

Рыбный Союз

«Контроля, по большому счету нет вообще никакого. Люди ощущают себя бесконтрольно и безнаказанно», — соглашается исполнительный директор «Рыбного союза» Сергей Гудков. Один поставщик за три года три раза попадался на подмене наименований, приводит он пример.

Читать далее


Следующая страница →


Актуально



  Декабрь 4, 2018

Рыбное море с безлюдными берегами: Быть или не быть прибрежному лову Хабаровском крае? (КП-Хабаровск, от 04.11ю2018, автор: Виктор Марьясин)

Рыбный Союз

По мнению директора объединения рыбопереработчиков и предприятий аквакультур «Рыбный союз» Сергея Гудкова, приоритетом рыбной отрасли должно стать обеспечение своих граждан рыбной продукцией с увеличением среднедушевого потребления рыбы на 30-40 процентов.



  Декабрь 2, 2018

Мясо из пробирки. Из чего делают искусственные продукты и не вредны ли они? («Аргументы и Факты» № 48 28.11.2018, автор Елена Плотникова)

Рыбный Союз

«Мы ещё не видели сырьё, из которого делают аналоги рыбы. К тому же, пока не будет заключения о безопасности таких продуктов, говорить о том, что подобное появится в России, преждевременно», — пояснили «АиФ» в Рыбном союзе.



  Ноябрь 22, 2018

Латвийские ученые обнаружили в балтийской рыбе «химический СПИД»

Рыбный Союз

Такое жонглирование научными данными не могло не вызвать подозрений у сообщества производителей рыбы в России. — Посеять панику среди населения, чтобы снизить потребление рыбы и далее ее направить как сырье на производство кормовой муки, — говорит специалист по качеству НО «Рыбный Союз» Ирина Пульчева.



  Ноябрь 9, 2018

Связанные пищевой цепью (РБК от 09.11.2018, авторы:Елена Сухорукова, Ирина Парфентьева)

Рыбный Союз

Поручение «проработать вопрос об унификации и обеспечении совместности государственных информационных систем», используемых в целях «прослеживаемости сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия», было дано российским премьером Дмитрием Медведевым по итогам правительственного совещания, состоявшегося 31 октября (копия протокола есть в распоряжении РБК).



  Ноябрь 7, 2018

В Мурманской областной Думе запахло рыбой (B-port.com от 07.11.2018)

Рыбный Союз

— Предприятия к весне могут вовсе прекратить своё существование, отправив на биржу труда более 800 человек. Мурманчан. И судя по практическим действиям, это не особо заботит представителей исполнительной власти. Пойди-найди сегодня в магазинах Мурманской области приемлемую по цене треску и пикшу родного Баренцева моря — товар редкий, дорогой, почти дефицит. Дожили. Всё продано иностранцам. Дальневосточный минтай, какие-то бычки и толстолобики лидируют в ценовом сегменте доступной для населения рыбы. Пангасиус из устья Меконга и китайская тиляпия, теперь заменяют жителям рыбацкого региона треску и пикшу.



  Ноябрь 7, 2018

РРПК готовится представить рознице новый продукт (Fishnews от 07.11.2018)

Рыбный Союз

Продукты в категории «готово к приготовлению» будут выпускаться под собственным брендом РРПК Nordeco в объеме 5-6 тыс. тонн в год. «Вся продукция Nordeco производится из филе и фарша минтая, замороженного в море. В процессе переработки сырье не размораживается, что обеспечивает высокое качество продукта», — подчеркнули в пресс-службе.

Помимо продуктов, производимых на мощностях Espersen Group, РРПК выпускает филе минтая в килограммовой упаковке под брендом Nordeco непосредственно на рыболовных траулерах. С текущего года освоено также производство на судах фарша минтая в аналогичной фасовке. Старт розничных продаж продуктов Nordeco запланирован на конец нынешнего года. Кроме того, с начала 2019 г. на прилавках появится продукция объединенного бренда Agama-Nordeco



  Ноябрь 7, 2018

Калининградская килька в томате победила в рейтинге Роскачества (Новый Калининград от 06.11.2018)

Рыбный Союз

Всего специалисты Роскачества исследовали продукцию 10 торговых марок, выпущенную в Калининградской области, Крыму и Краснодарском крае. Лучшей килькой в томате оказались консервы из самого западного региона страны. Торговые марки «5 Морей» (ООО «РК „За Родину“»), «За Родину» (ООО «РК „За Родину“») и «GoldFish» (ООО «Лидер») полностью подтвердили соответствие требованиям ГОСТа, отметили в Роскачестве.



  Ноябрь 6, 2018

Бизнес предпочитает экономические стимулы вместо админресурса (Fishnews от 06.11.2018)

Рыбный Союз

«Ключевое слово — экономическое стимулирование. Для этого можно использовать ставку сбора. При грамотном подходе к этому механизму мы и российский рынок наполним, и экспорт сделаем, и территории будем развивать, и инвестиции будем делать», — пообещал исполнительный директор СЗРК.



  Ноябрь 4, 2018

Государство будет поощрять экспортеров морепродукции (Fishretail.ru от 04.11.2018)

Рыбный Союз

В совещании приняли участие представители «Российского экспортного центра» (РЭЦ), «Сбербанка КИБ», крупнейших рыбопромышленных компаний Дальнего Востока, Мурманской области, а также отраслевых союзов и ассоциаций.



  Сентябрь 26, 2018

Натуральные консервы из лососевых рыб (Исследование Роскачества от 25.09.2018)

Рыбный Союз

Исполнительный директор «Рыбного союза» Сергей Гудков: Основная задача в деятельности Роскачества и наша позиция как отраслевого союза состоит в том, что нужно помогать производителям формировать устойчивый спрос на их продукцию, отмечая лучшую продукцию присвоением Знака качества и широко распространяя информацию об этом в СМИ. Нужно помогать тем, у кого есть какие-либо сложности со стабильным уровнем качества производимой продукции, стимулировать их к приобретению новых компетенций в этом деле и вообще стараться, чтобы все производители совершенствовались в применяемых технологиях переработки рыбы, в удовлетворении запроса потребителей.