регистрация || напомнить пароль?






   Июнь 1, 2018

За всё заплатит покупатель. Что будет летом с ценами на продукты? (АиФ от 31.05.2018, авторы: Ксения Якубовская, Елена Плотникова, Алексей Макурин, Юлия Шигарева)

Ситуация на рынке, с одной стороны, складывается не в пользу потребителя: растут цены на бензин, идут санкционные войны. Но на прилавки вот-вот начнёт поступать новый урожай.

Какими продуктами имеет смысл запастись уже сейчас, а с закупкой каких нужно пока повременить?

Кому сказать спасибо за цены?
2017 г. Россия закончила с самой низкой инфляцией за новейшую историю: лишь 2,5%. Оптовые цены на продукты с апреля 2017 г. по апрель 2018 г. поднялись на 1,1%. Но простого покупателя это достижение не сильно радует.

Курс цены. Почему дорожает топливо?
«За время кризиса покупательная способность населения в России резко упала. 75% покупателей при выборе товара обращают внимание на цену. Поэтому торговые сети, чтобы обыграть конкурентов, стремятся предлагать более дешёвые товары, что порой идёт в ущерб качеству», — оценивает ситуацию председатель правления Международной конфедерации обществ потребителей Дмитрий Янин.

Статистика свидетельствует: некоторые товары нынешней весной сильно подешевели, например гречка и сахар. Но Росстат, что называется, замеряет среднюю температуру по больнице. И не факт, что в отдалённых райцентрах или сёлах, где нет торговых сетей, а есть лишь один магазин, цены снизились также заметно. «Чем конкурентнее рынок, тем ниже будут цены. Если в районе один магазин, то яйца в нём стоят условно 100 руб., — разъясняет директор Центра конъюнктурных исследований ВШЭ Георгий Остапкович. — Если в радиусе 1 км работают три магазина, то цена в них падает на 5%, если пять магазинов, то уже на 10-15%». Это правило, кстати, касается не только торговли. В какой сфере у нас самая низкая конкуренция? В ЖКХ, где мы не можем выбирать поставщиков горячей воды и газа. Поэтому жилищно-коммунальные услуги подорожали за год в 4 раза сильнее, чем продукты, — на 4,4%.

Что будет с инфляцией дальше? Центробанк обещает по итогам года не больше 4%. «Эта цель может быть достигнута, — считает Остапкович. — Главное, чтобы не случилось резкого роста курса доллара, непредсказуемого развития событий из-за санкционного давления на Россию и других форс-мажоров». И чтобы власть эти форс-мажоры сама не провоцировала, иначе труднообъяснимые скачки цен на те или иные товары будут продолжаться.

Кого коснется наказание за соблюдение западных санкций?
Сейчас, скажем, бизнес ломает голову над тем, чем грозит ему закон о контрсанкциях, на днях принятый Госдумой. Он даёт правительству право по своему усмотрению запретить поставки в Россию, по сути, любого товара. Обсуждаются и наказания за несоблюдение санкций. Для торговых компаний это дополнительные риски и расходы на выбор без­опасных и надёжных каналов поставок.

«Такое уже было в 2014 г. Тогда контрсанкции почти на треть увеличили продовольственную инфляцию из-за того, что торговле пришлось быстро переключаться с закупок в одних странах на другие, — вспоминает Д. Янин. — Сейчас из-за неопределённостей в антисанкционной политике зарубежные поставщики могут рассматривать Россию как неустойчивый рынок и повышать цены для российских импортёров».

А все свои риски коммерсанты, как водится, перекладывают на покупателей. Вот и получится, что заплатим мы и за картошку с хлебом, и за то, чтобы продавшему нам их бизнесмену по-прежнему жилось сладко.

Время закупать гречку
«Опять цены на гречку поднялись» — в этом году этой фразы мы ещё не слышали. Крупа дешевеет, мука тоже. Но хлеб при этом всё равно дорожал.

Что с ценами?

За год крупы упали в цене в целом на 12,7%. При этом стоимость хлеба и хлебобулочных изделий прибавила 2%. А пшено и вовсе подорожало на 6,4%.

Почему так происходит?

Рекордсменом по удешевлению стала гречка: 29% за год — до 60 руб. за 1 кг! Многолетний дефицит сделал её очень выгодным продуктом. Агрофирмы стали засевать гречихой больше полей. С 2010 по 2017 г. её сборы выросли в 2,5 раза. Россий­ский рынок затоварился, а на экспорт ядрица идёт плохо. В итоге внутренние оптовые цены упали в 2 раза, а за ними пошли вниз и розничные.

Надоевшую гречку можно заменить пшеничной крупой — кускусом или булгуром. Кускус и чечевица. Какими гарнирами можно заменить макароны и гречку
Но радость от таких рекордов может продлиться недолго. «Вспомните историю с пшеном: благодаря высоким сборам проса цены на эту культуру в течение нескольких лет были низкими. И хозяйства в 2017 г. посевы проса резко сократили, — рассказывает замгендиректора Института конъюнктуры аграрного рынка Ирина Глазунова. — В итоге валовой сбор оказался меньше, чем нужно, и цена на пшено пошла вверх».

Благодаря очень высокому урожаю пшеницы и ржи в России дешевела мука. Но хлеб не подешевел, так как росли тарифы на электроэнергию, дорожала соль и другие пекарские ингредиенты.

Что будет дальше?

«Всё зависит от урожая 2018 г., — прогно­зирует И. Глазунова. — В магазинах цены на гречку, возможно, ещё какое-то время будут снижаться. Но если аграрии начнут сокращать посевы гречихи, осенью ядрица немного подорожает. С апреля разворачиваются в сторону роста цены на муку. Хотя на розничном рынке это отразится через несколько месяцев». Чтобы после резкого удешевления какого-то товара не начиналось резкое его подорожание, необходим баланс между спросом и предложением. Судя по всему, производители крупы, зерна и муки будут пытаться нащупать его.

Давно не всему голова. Может ли хлеб стоить дёшево?Подробнее
Овощи: ждём новых ценников
Разные овощи и фрукты показывают противоположную динамику: одни дорожают, другие дешевеют.

Что с ценами?

Так, свёкла только за апрель, по данным Росстата, подорожала на 19,5%, капуста белокочанная и морковь — на 13,3% и 13,1% соответственно, а картофель, помидоры и яблоки — на 4,3-7,1%. Хотя в мае на рынках цены на картофель и томаты начали потихоньку ползти вниз. Дешевеют огурцы и чеснок — на 13,5% и 0,2-2,3%.

Однако общей картины это не улучшает: за год, по данным портала «Ценомер», овощи в общей массе прибавили в цене на 37,3%. Так, за 1 кг разных овощей (к примеру, на суп) в апреле (на этот месяц пришёлся максимальный рост цен) можно было отдать 141 руб., а в 2017 г. эта сумма не превышала 100 руб.

Почему так происходит?

«Цены на томаты падают, потому что на рынок пришли турецкие помидоры — появилась конкуренция. А все фрукты, которые у нас хранятся с того года, выросли в цене. В прошлом году и в России, и в Европе был неурожай, что сказалось на уменьшении объёмов, которые смогли долежать до весны», — считает гендиректор FruitNews Ирина Козий.

Что будет дальше?

«До начала октября стоимость сезонных продуктов — картофель, томаты, огурцы, яблоки, груша, виноград, слива, абрикос и пр. — будет снижаться, — продолжает И. Козий. — Сейчас все стараются распродавать прошлогодние запасы, и часто продавцы делают это в убыток себе, чтобы скорее начать продавать молодую продукцию. Разница в ценах в начале сезона и в конце может быть в 2 раза в пользу потребителей».

Каждый закупщик на базе слышит «свою» цену на овощи. Дорогой наш огурец! Почему цены в магазинах в разы выше, чем на овощебазах?Подробнее

Что с ценами?

Сахар подешевел на 12,9%. В среднем 1 кг песка стоит сегодня 37 руб. А цены на поваренную соль выросли на 3,1% (до 13 руб).

Нам чужого не надо. Откуда и какую соль импортируют в Россию?
Почему так происходит?

«Причина — рекордное перепроизводство сахара. В текущем сельскохозяйственном году в России было произведено 6,5 млн т сахара, а годовая потребность российского рынка — 6 млн т, — говорит заместитель председателя правления ассоциации «Руспродсоюз» Дмитрий Леонов. — Одновременно снизились мировые цены на сахар, что затруднило его экспорт. На рынке соли, наоборот, случился дефицит, но не самого продукта, а… вагонов для его доставки из добывающих регионов — Астраханской, Оренбургской, Иркутской областей. Проблема была особенно острой с июля по октябрь 2017 г. Ино­странные производители таких сложностей не испытывали, поэтому увеличился приток на наш рынок импортной соли».

Что будет дальше?

Посевы сахарной свёклы в этом году должны сократиться на 9%. Но роста цен на сахар опасаться не стоит — запасы в стране высокие. Цены на соль также останутся на прежнем уровне. И специально запасаться этими товарами перед началом сезона заготовок смысла нет.

Кукиш с маслом
Снижение оптовой стоимости сливочного масла не отразилось на магазинных ценах: они по-прежнему стремятся вверх.

Что с ценами?

В среднем 1 кг сливочного масла, по данным Росстата, стоит сейчас в рознице около 535 руб. — на 3,6% больше, чем год назад. А цена подсолнечного масла упала на 4,9% — ниже 100 руб. за 1 л.

Почему так происходит?

«С апреля 2017 г. цена на сливочное масло как на сырьё успела снизиться на треть. Вот только покупатель этого не почувствовал. Магазины ценники повышают всегда, вне зависимости от того, что происходит на молочном рынке», — говорит исполнительный директор Российского союза предприятий молочной отрасли Людмила Маницкая. Ключевым фактором удешевления подсолнечного масла, по словам аналитика ИКАР Даниила Хотько, стало падение мировых цен на растительные масла, от которых зависят цены в России.

Что будет дальше?

«Всё зависит от спроса и политики торговых сетей. Но мы ещё ни разу не увидели в конце года тренд на снижение цен» — таков прогноз по сливочному маслу от Л. Маницкой. А падение цен на подсолнечное, по оценке Д. Хотько, остановится в июне, когда закончатся старые запасы сырья. Сыграет роль также повышение курса доллара. Потом возможен рост на 1-2 руб. за 1 л.

Молоко отлить, а масло обрезать. Как производители обманывают покупателейПодробнее
Рыбка-то золотая!
По данным Роcстата, небольшой рост цен отмечен на рыбное филе, охлаждённую и живую рыбу — всего на 0,5-1,1%. На 0,4-0,6% снизились цены на рыбу мороженую, неразделанную и на сельдь. А вот портал «Ценомер», анализируя стоимость рыбной продукции в регионах, получил иной результат: за год цены выросли больше чем на 10,4%.

Почему так происходит?

«Дорожают лососёвые виды рыб. С ними Россия интегрирована в мировой рынок, и любой скачок валюты отражается на цене, — считает исполнительный директор «Рыбного союза» Сергей Гудков. — В 2014 г., когда произошло резкое изменение курса, цена на любую операцию (разделка, транспортировка рыбы и пр.) поднялась от 50 до 100%. Это всё переложили в розничные цены, в итоге потребление рыбы снизилось на 20%. Покупатели стали переходить или на мясо птицы, или на дешёвые аналоги той или иной рыбы. В 2017 г. цены стабилизировались, но привычка покупать рыбу не вернулась».

Что будет дальше?

«Летом спрос на рыбу уменьшается, цены будут стоять до сентября, когда начнётся лососёвая путина. Дальше стоимость рыбы будет зависеть от курса рубля и улова. Если он будет маленький, цены повысятся, — уверен вице-президент Ассоциации производственных и торговых предприятий рыбного рынка Александр Фомин. — Это касается прежде всего горбуши, кеты, нерки, кижуча и красной икры. Отражается на ценах стоимость бензина. Повышение цены топлива на 10% даст рост цен на рыбу в 1,2%».

Мясо: птица не взлетела
Из всех видов мяса цены выросли лишь на свинину.

Что с ценами?

По подсчётам Росстата, свинина подорожала на 0,5-1,1%, говядина же с начала года понизилась на 0,02%, а мясо птицы подешевело на 0,4-0,6%.

Почему так происходит?

«Оптовые цены на многие продукты свиноводства и птицеводства находятся на достаточно низких уровнях. На мясо птицы уже не первый год они замерли на уровне 2012 г. Это отражается и на рознице, — говорит глава Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин. — Мы наращиваем объёмы, а значит, растёт конкуренция, что заставляет поставщиков работать над снижением себестоимости и во время акций продавать мясо со скидками. Поэтому время от времени люди могут купить курицу фактически по оптовой цене — за 85 руб. за кг. К тому же в течение длительного периода цены на зерно, а следовательно, и на корма находились на низких уровнях. Кстати, в России куриная грудка — одна из самых дешёвых в мире: в 3 раза дешевле, чем в Европе и ряде других стран».

Что будет дальше?

«В течение года цены могут понижаться на 10-15%, а потом вернуться обратно. Играет роль и сезонный фактор, и объё­мы импорта. Кстати, благодаря доступным ценам в последние годы мы достигли показателя потребления мяса 76 кг на человека в год — рекорд за последние 20 с лишним лет. В этом году и эту планку мы можем преодолеть», — говорит С. Юшин.

Что ест корова? Почему российское мясо дороже импортногоПодробнее
Как спасти свой кошелёк
70% людей в нашей стране половину своих доходов тратят на продукты. Можно ли уменьшить эти расходы?

Постоянно экспериментируя, я нашла способ, как закупить продукты на неделю для всей семьи и уложиться при этом в минимальную сумму.

Продукты длительного хранения закупайте впрок по акции — сэкономить можно от 30 до 50% на каждой позиции.

Отдавайте предпочтение продуктам нераскрученных марок. Обращайте внимание на более дешёвые аналоги, сравнивайте состав — в большинстве случаев он будет идентичен, но цена может оказаться ниже до 30%. Помните, что на полках на уровне глаз расположены продукты более дорогие, так что не ленитесь нагибаться или поднимать голову.

Гид покупателя. Советы, которые помогут сэкономить в магазине
Берите обеды на работу из дома.

Посещайте оптовые базы или рынки — определённые продукты (сухофрукты, орехи, овощи, фрукты) там можно купить в 2-3 раза дешевле, чем в магазинах.

Печень, сердце не менее полезны, а стоят дешевле мяса. Вспомните рецепты приготовления ленивых голубцов, плова, гуляша с крупой: мяса для них требуется меньше, чем если готовить его в чистом виде, но обед или ужин получится сытный и вкусный.

Не покупайте полуфабрикаты (блинчики, котлеты и т. п.), а готовьте их сами, впрок (их можно заморозить).

Делайте сезонные заморозки перца, кабачков, ягод, тогда не нужно будет зимой и весной покупать их в 3 раза дороже.



Обсуждение закрыто.



Другие новости

   Сентябрь 27, 2018 в 9:51

Экспертная панель: «Экономические эффекты регулирования рыбопромышленной отрасли»

Рыбный Союз

Институт государственного и муниципального управления НИУ ВШЭ, видеотрансляция от 26.09.2018 года

Читать далее


   Сентябрь 26, 2018 в 7:32

Эксперты призывают внимательнее относиться к покупке рыбных консервов из-за возможных фальсификаций (1-й канал ТВ от 25.09.2018, автор: Наталья Семенихина)

Рыбный Союз

«Публичная информация о том, кто это делает, вот это должно быть самое серьезное наказание. Чтобы потребитель, увидев эту информацию, просто перестал сейчас и на долгий период времени покупать продукцию этого производителя», — считает исполнительный директор Рыбного союза Сергей Гудков.

Читать далее


   Сентябрь 25, 2018 в 5:43

Роскачество выявило подмену рыбы в некоторых консервах (ТАСС от 25.09.2018)

Рыбный Союз

«До того, как Роскачество выявило подмену наименований во время исследования трески, все были убеждены в том, что государство не может выявлять это нарушение. Сейчас уже все участники рыбного рынка знают, что скрыть подмену наименований невозможно. Об этом знают и розничные сети, и производители рыбной продукции, но четверть из них продолжают подменять более ценную рыбу менее ценной, то есть крадут у потребителей, зная, что это мошенничество можно выявить и доказать», — приводятся в сообщении слова исполнительного директора Рыбного союза Сергея Гудкова

Читать далее


   Сентябрь 24, 2018 в 11:08

Рыба в тумане (журнал «Эксперт» от 24-30 сентября 2018, автор Софья Инкижинова)

Рыбный Союз

Наиболее критическая ситуация с рыбным сырьем в Мурманской области. Свое сырья там не хватает, говорит исполнительный директор «Рыбного союза» Сергей Гудков. В этом году уже закрылись две рыбофабрики.

Читать далее


   Сентябрь 21, 2018 в 12:20

Экспертная панель: «Конкуренция в рыбопромышленной отрасли»

Рыбный Союз

Институт государственного и муниципального управления НИУ ВШЭ, видеотрансляция от 20.09.2018

Читать далее


← Предыдущая страницаСледующая страница →


Актуально



  Сентябрь 26, 2018

Натуральные консервы из лососевых рыб (Исследование Роскачества от 25.09.2018)

Рыбный Союз

Исполнительный директор «Рыбного союза» Сергей Гудков: Основная задача в деятельности Роскачества и наша позиция как отраслевого союза состоит в том, что нужно помогать производителям формировать устойчивый спрос на их продукцию, отмечая лучшую продукцию присвоением Знака качества и широко распространяя информацию об этом в СМИ. Нужно помогать тем, у кого есть какие-либо сложности со стабильным уровнем качества производимой продукции, стимулировать их к приобретению новых компетенций в этом деле и вообще стараться, чтобы все производители совершенствовались в применяемых технологиях переработки рыбы, в удовлетворении запроса потребителей.



  Сентябрь 24, 2018

Рыбные фабрики Мурманска оказались на грани закрытия из-за нехватки местного сырья

Рыбный Союз

Выступления участников «круглого стола», посвященного проблеме отсутствия доступной рыбы в Мурманске: фабрика «Баренцрыба» закрылась, распродает оборудование, две сейчас в раздумье, три еще работают.



  Сентябрь 21, 2018

День икс (Вестник АПК, автор Анатолий Кубышко)

Рыбный Союз

На подготовку к ЭВС было три года, а разработка системы «Меркурий» началась в 2010-м.
Переходный период продлили на полгода, но и сегодня не все готовы принимать и выписывать
электронные ВСД, остается открытым и вопрос о технической готовности информационной
системы. Противоречия между контрагентами урегулировать придется и после дня икс, а те, кто
долго раздумывал, и сознательные отказники еще смогут какое-то время пользоваться
послаблениями, чтобы решить дилемму: уйти с рынка или принять новые правила.



  Сентябрь 17, 2018

WorldFood Moscow 2018: 1500 участников, 53 000 кв.метров площади, 100 топ-спикеров отрасли (сайт выставки, от 17.09.2018г.)

Рыбный Союз

Отдельное внимание специалистов привлекла конференция «Современные технологии как основа для экономического развития на рыбном рынке», где лидеры оптово-розничной торговли обсудили перспективы развития продаж на розничном рынке рыбы и морепродуктов.



  Сентябрь 17, 2018

Подведены итоги II Международного рыбопромышленного форума (ТАСС от 17.09.2018г.)

Рыбный Союз

В Санкт-Петербурге завершилось ключевое отраслевое мероприятие в России – II Международный рыбопромышленный форум и Выставка рыбной индустрии, морепродуктов и технологий (Global Fishery Forum & Seafood Expo Russia) (6+). Форум собрал ведущих представителей бизнеса, рыбохозяйственных организаций, руководителей отраслевых ведомств со всего мира и стал важной дискуссионной площадкой для профессионального сообщества.



  Сентябрь 13, 2018

ВЦИОМ: половина россиян хочет есть рыбу чаще (ТАСС от 13.09.2018)

Рыбный Союз

Около половины опрошенных экспертами россиян (48%) говорят о том, что хотели бы есть рыбу чаще, при этом 36% считают, что найти рыбную продукцию хорошего качества сложно.



  Август 24, 2018

Росрыболовство объявляет конкурс «Лучший рыбный продукт-2018»

Рыбный Союз

Прием заявок и образцов продукции осуществляется до 31 августа.



  Август 13, 2018

Не выловишь и рыбку (Российская газета от 13.08.2018)

Рыбный Союз

Вывод напрашивается сам собой. Низкий уровень конкуренции и гарантированное предоставление ресурса не создают для участников рынка стимулов к повышению производительности, конкурентоспособности и вклада в отрасль.



  Август 12, 2018

Попали в сети: к берегам Камчатки подошло рекордное количество лосося (Известия от 12.08.2018, автор: Евгения Приемская)

Рыбный Союз

Как в июле рассказал журналистам Сергей Гудков, на внутреннем российском рынке цены на красную рыбу могут пойти вниз в случае, если сбыт отечественной продукции будут стимулировать на государственном уровне. Иначе, отметил тогда эксперт, «рыба уйдет туда, где больше платят».



  Июль 29, 2018

Что будет с ценами на рыбу (News.ru от 29.07.2018, автор: Дарья Гетманова)

Рыбный Союз

По данным Рыбного союза России, спрос на обитателей рек, озёр, морей, океанов падает с 2014 года. Наиболее заметное снижение — на 10% зафиксировали в 2015 году, когда курс рубля резко обвалился. Основная причина, почему тогда люди реже стали покупать минтай, сёмгу, треску — цена. Подорожание составило на тот момент почти 20%.